Reineta
Brama Australis
También es conocida en algunos países como palometa. Su principal área de captura está comprendida entre los paralelos 36 al 45 sur. En el mercado chileno es altamente valorada y su consumo muy extendido. Su explotación e introducción en el comercio chileno comenzó recién en la década de 1990. El filete se caracteriza por una textura muy firme y un delicado sabor. Su peso oscila entre 1 y 1,5 kilos por unidad.
Carne muy blanca, textura firme y un sabor muy delicado.
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¿Cómo se comercializa?
Fresco o congelado
Peso promedio
1,5 kg. por unidad
Área de pesca
Paralelos 40 S y 55 S.
Fresco
- Filetes
Congelado
- Filetes
- Entero
- HG
- HGT
- ITLV ITLVITLVITLVITLV
- IQF
- IVP
Información Nutricional
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Energía 105.00 Kcal
Proteínas 19.30%
Lípidos 2.70
Fibra NSD
Sodio 142.00 mg
Hierro 1.20 mg
Calcio 45 mg
Colesterol NSD
Composición Química
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Agua 75.40%
Proteínas 19.30%
Lípidos 2.70
Cenizas 1.70%
ENN NSD