Merluza Austral
Merluccius australis
La Merluza Austral se captura durante todo el año y su área de pesca está entre los paralelos 40 y 55 sur. La mayor parte de la extracción se produce normalmente entre los meses de mayo a octubre. Habitualmente el mes de agosto se establece una veda donde está prohibida su captura con el fin de proteger el desove y la conservación de la especie.
Esta merluza es considerada la reina de su familia. Es sin duda la mejor dentro de las variedades de merluza en el mundo. Incluso se puede decir que está dentro de los mejores pescados a nivel mundial de pesca blanca. Es un producto muy apetecido especialmente en el sur de Europa, destacando España, Portugal y Francia.
Es una especie de gran tamaño con un peso promedio de 3,5 kgs por unidad. Se caracteriza por tener una carne muy blanca, una textura firme y su sabor es muy delicado.
Carne muy blanca, textura firme y un sabor muy delicado.
Conoce más de este producto
¿Cómo se comercializa?
Fresco o congelado
Peso promedio
3,5 kg. por unidad
Área de pesca
Paralelos 40 S y 55 S.
Fresco
- Entero
- HG
- Filetes
Congelado
- HGT
- Filetes (con y sin piel)
- Porciones
- ITLV ITLVITLVITLVITLV
- IVP
- IWP
- IQF
Información Nutricional
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Energía 74.90 Kcal
Proteínas 16,40%
Lípidos 0.90
Fibra NSD
Sodio 52.00 mg
Hierro 0.70 mg
Calcio 3.00 mg
Colesterol 0.04%
Composición Química
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Energía 74.90 Kcal
Proteínas 16,40%
Lípidos 0.90
Fibra NSD
Sodio 52.00 mg
Hierro 0.70 mg
Calcio 3.00 mg
Colesterol 0.04%