Hoki
Macruronus Magellanicus
Conocida en todo el mundo como Hoki, esta especie ha adquirido mayor importancia en la pesca de las aguas del sur de Chile y representa el mayor volumen de captura silvestre para Friosur. La carne es blanca y suave, con un sabor delicado. Hoki es idónea para la mayoría de los métodos de cocción. Es un pez que nada en aguas profundas alrededor de 200 a 800 metros de profundidad y puede vivir hasta 20 años.
La temporada de pesca comienza en junio y termina en septiembre, con un periodo de veda en agosto para mantener poblaciones saludables de Hoki en el océano. La calidad de Friosur es bien conocida en el mercado europeo y cumple con los requisitos más exigentes.
Carne muy blanca, textura firme y un sabor muy delicado.
Conoce más de este producto
¿Cómo se comercializa?
Fresco o congelado
Peso promedio
2 kg. por unidad
Área de pesca
Paralelos 40 S y 55 S.
Congelado
- HGT
- Filetes
- ITLV ITLVITLVITLVITLV
- IQF
Información Nutricional
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Energía 78.20 Kcal
Proteínas 15,40%
Lípidos 1.20
Fibra NSD
Sodio 0.10 mg
Hierro 4.10 mg
Calcio NSD
Colesterol 0.04%
Composición Química
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Agua 82.30%
Proteínas 15,40%
Lípidos 1.20
Cenizas 1.00%
ENN 0.10%