Cojinova moteada
Seriolella Punctata
El área de pesca de la Cojinova Moteada o Gin Hirasu como es conocida en Japón está comprendida entre los paralelos 35 y 55 sur. Tiene un tamaño promedio de 2 kilos.
Se caracteriza por tener textura firme y alto contenido de grasa. Esta es una especie muy apetecida en el mercado japonés como filete o HGT, sin embargo, los filetes de Cojinova se han introducido en otros mercados teniendo muy buena aceptación.
Carne muy blanca, textura firme y un sabor muy delicado.
Conoce más de este producto
¿Cómo se comercializa?
Fresco o congelado
Peso promedio
2 kg. por unidad
Área de pesca
Paralelos 40 S y 55 S.
Congelado
- HGT
- Filetes (con y sin piel)
- ITLVITLVITLVITLVITLV
- IQF
Información Nutricional
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Energía 108.10 Kcal
Proteínas 18,40%
Lípidos 3.30
Fibra NSD
Sodio 69.00 mg
Hierro 1.00 mg
Calcio 6.00 mg
Colesterol 0.01%
Composición Química
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
Agua 76.00%
Proteínas 18,40%
Lípidos 3.30
Cenizas 1.10%
ENN 1.20%